Piatti principali
Capesante al burro e limone
Ricetta classica con capesante mantecate in salsa di burro, succo e scorza di limone: il piatto più elegante per valorizzare il sapore puro del mollusco.
Capesante.it
Ricettario
Tutte le ricette del sito.
Piatti principali
Capesante alla griglia
Ricetta estiva che arrostisce le capesante sulla griglia: fumo leggero, doratura affumicata e sapore di mare concentrato in ogni morso.
Frutti di mare
Capesante: come pulirle e cucinarle alla perfezione
Guida completa alla scelta, pulizia e cottura delle capesante: tecniche, errori da evitare, ricette base per valorizzare il sapore delicato del mollusco.
Piatti principali
Capesante con crema di piselli
Piatto elegante che combina la dolcezza naturale dei piselli con il sapore delicato delle capesante: una crema vellutata che esalta il mollusco.
Ricette
Capesante scottate con guanciale croccante
L'intersezione tra proteine marine delicate e grassi animali stagionati trova nella capasanta scottata al guanciale una risoluzione tecnica di alto profilo.
Ricette
Capesante gratinate al forno: la ricetta classica
Le capesante gratinate al forno rappresentano l'antipasto perfetto per aprire un menu di mare con sobria eleganza.
Piatti principali
Capesante scottate in padella
Ricetta veloce per capesante croccanti fuori e succose dentro: scottatura rapida in burro, aglio e limone, pronta in meno di 20 minuti.
Ricette
Come pulire le capesante fresche: la guida completa
La lavorazione delle capesante fresche a partire dal mollusco ancora serrato nella conchiglia rappresenta una competenza tecnica di base per il trattamento dei prodotti ittici.
Piatti principali
Tagliatelle con capesante
Piatto di pasta fresca che unisce le tagliatelle all'uovo con capesante scottate: un equilibrio fra la ricchezza della pasta e la delicatezza del mollusco.
Primi
Risotto alle capesante
Una ricetta classica e cremosa per il risotto alle capesante: un primo piatto mare di grande effetto con corallo frullato e noci dorate.
Antipasti di Pesce
Capesante crude marinate
Una ricetta di crudo elegante e raffinata, dove la dolcezza naturale della capasanta viene esaltata da una marinatura agrumata e bilanciata.
Nessun risultato.